吃了20年茄子,第一次尝试这种做法,不需要一滴油,上桌后比肉
时间:2020-06-24 出处:S新生活
夏天,茄子别做红烧了,教你新吃法,不炖不烙不油炸,上桌一扫光!小时候最常吃的就是茄子、马铃薯和豆角,妈妈每次做茄子炖马铃薯,我都能吃上两大碗米饭,茄子是我们餐桌上的常见蔬菜,营养丰富,含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分,茄子中的膳食纤维还能抑制脂肪吸收,有助于瘦身呢。茄子最经

夏天,茄子别做红烧了,教你新吃法,不炖不烙不油炸,上桌一扫光!

小时候最常吃的就是茄子、马铃薯和豆角,妈妈每次做茄子炖马铃薯,我都能吃上两大碗米饭,茄子是我们餐桌上的常见蔬菜,营养丰富,含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分,茄子中的膳食纤维还能抑制脂肪吸收,有助于瘦身呢。

吃了20年茄子,第一次尝试这种做法,不需要一滴油,上桌后比肉

茄子最经典的做法恐怕要数「红烧茄子」了,这也是我每次去饭店的必点之菜,红烧虽然好吃,但是油多太腻,并不适合炎热的夏季享用,今天带给大家一道非常清爽又下饭的茄子新做法,茄子吃了几十年,这做法还是第一次吃,不用一滴油,上桌比吃肉还香!

【準备食材】:茄子 大蒜 辣椒 香菜

吃了20年茄子,第一次尝试这种做法,不需要一滴油,上桌后比肉

1.茄子选用粗细均匀,稍胖一点的两根,洗凈后去头去尾,切连刀片,就像炸茄盒那样的片,

第一刀不要断开,第二刀完全断开,茄子片尽量切得薄一点,每片都要厚薄均匀,切好后摆在盘子里,然后放到蒸锅中,凉水上锅,上汽以后再蒸10分钟。

吃了20年茄子,第一次尝试这种做法,不需要一滴油,上桌后比肉

吃了20年茄子,第一次尝试这种做法,不需要一滴油,上桌后比肉

2.趁蒸茄子的时间,我们切一点馅料:香菜切成碎末,辣椒去蒂去籽后也切成细末,然后和香菜和到一起再剁一下,剁好后放在大碗里,加入1勺盐,适量生抽,搅拌均匀后腌制5分钟,这样第一种馅料就做好了。

吃了20年茄子,第一次尝试这种做法,不需要一滴油,上桌后比肉

吃了20年茄子,第一次尝试这种做法,不需要一滴油,上桌后比肉

3.再準备第2种馅料:大蒜去皮后放在蒜臼里捣碎,捣的时候加点盐能防止蒜往外飞溅,捣好的蒜泥放入碗中,倒入一点凉白开水,加凉白开水能防止蒜有死蒜味,吃起来口感更清新,然后静置10分钟,让蒜泥与空气充分地氧化,吃起来更加有营养。

吃了20年茄子,第一次尝试这种做法,不需要一滴油,上桌后比肉

吃了20年茄子,第一次尝试这种做法,不需要一滴油,上桌后比肉

4.茄子蒸熟放凉以后,我们一部分夹上香菜辣椒馅,另一部分夹上蒜泥馅,然后摆到盘中。

吃了20年茄子,第一次尝试这种做法,不需要一滴油,上桌后比肉

吃了20年茄子,第一次尝试这种做法,不需要一滴油,上桌后比肉

吃了20年茄子,第一次尝试这种做法,不需要一滴油,上桌后比肉

5.再做个料汁:碗里加入1小勺的玉米澱粉,适量盐、白糖、生抽,最后再加入适量的凉开水,搅拌均匀,使调料充分融化。

吃了20年茄子,第一次尝试这种做法,不需要一滴油,上桌后比肉

6.料汁搅拌至融化后,倒入锅中,开大火烧开,烧制过程中要用铲子不停地搅拌,防止澱粉沉澱糊锅,汤汁熬至粘稠冒大泡就好了,关火倒出晾凉。

吃了20年茄子,第一次尝试这种做法,不需要一滴油,上桌后比肉

7.晾凉的汤汁均匀地浇在夹好馅料的茄子上,营养美味的风味茄子就做好了,

一种茄子两种口味,爽口又下饭,蒜泥馅的茄夹特别入味,香菜辣椒馅又很清新爽口,夏天吃清淡不油腻,下酒又下饭,喜欢的朋友动手试试吧。

吃了20年茄子,第一次尝试这种做法,不需要一滴油,上桌后比肉

via



上一篇: 下一篇: