【边间最好食】Top6餐蛋饭 铜锣湾餐肉厚度爆錶 元朗人龙店
时间:2020-06-13 出处:E逸生活
有一种饭,叫作「颓饭」,大家吃颓饭只为填肚、不求质素,胜在快靓正、价钱相对平,而餐蛋饭绝对是颓饭的表表者。颓还颓,却有不少有心的食店把餐蛋饭「升呢」,食材虽简单,烹调时却用上更多的心思,太阳蛋要流心富蛋香、餐肉要煎得乾爽脆边、豉油香甜带豉香、米饭粒粒分明不乾硬,绝对是见微知着。现在推介城中Top6餐
有一种饭,叫作「颓饭」,大家吃颓饭只为填肚、不求质素,胜在快靓正、价钱相对平,而餐蛋饭绝对是颓饭的表表者。颓还颓,却有不少有心的食店把餐蛋饭「升呢」,食材虽简单,烹调时却用上更多的心思,太阳蛋要流心富蛋香、餐肉要煎得乾爽脆边、豉油香甜带豉香、米饭粒粒分明不乾硬,绝对是见微知着。现在推介城中Top6餐蛋饭,在颓饭中吃出心机,吃罢人也不再「颓」。

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*试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準,另外,货品价格或有可能浮动,敬请留意。

Top 6 餐蛋饭 流心油润

第6位铜锣湾 喜喜冰室配料丰富

以怀旧冰室作主题,装潢充斥着80年代气息,铜锣湾店愈搬愈大,更于九龙湾设分店。店子有不少怀旧冰室食物,如西多士、虾多士等,更有不少创新菜式如鸡批浮台、黑白多士等。

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喜喜三宝饭 $56

喜喜冰室餐蛋饭评语

【边间最好食】Top6餐蛋饭 铜锣湾餐肉厚度爆錶 元朗人龙店

    有一只太阳蛋、一片厚餐肉及大量叉烧,配上一条菜,非常丰富。餐肉厚切,有咬口。太阳蛋半流心,有燶边,颇脆,有蛋香。白饭粒粒分明,乾爽不硬。淋上了甜酱油,较为稠身,甜味较浓,份量刚好。

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    餐肉虽厚,但煎得不够脆,内里肉质也不够软腍。叉烧偏乾瘦,肉质硬实,蜜味不够。叉烧有的鲜红,有的深啡,色泽不一,失準,令整碟饭大打折扣。太阳蛋不是全流心,略嫌有点过熟。
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餐肉厚切有咬口;但煎得不够香脆,也不够软腍。
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叉烧份量多,但过于乾瘦,而且色水不一,失準。
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蛋边脆身,蛋黄有点过熟,未完全流心。
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米饭粒粒分明,软硬适中。
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法兰西多士 $34 西多香煎,弃用炸的方法,製作需时,要等上20至25分钟,虽较坊间的健康,但面层不够香脆,没有外脆内软的感觉。
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环境好多打卡位!
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喜喜冰室

地址: 铜锣湾Fashion Walk百德新街57号地下C&D舖

电话: 2868 0363

营业时间:星期一至日8am-11pm

第5位西环 可可店平靓正之选

是西环的宵夜食堂,营业至深夜4am,有不少大学生及揸车人士帮衬。菜式多元化,除了炒粉麵饭、粥、小食外,也兼卖糖水。价钱也实惠,最平$28已有一个午餐肉蛋饭。

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午餐肉蛋饭 $28

可可店餐蛋饭评语

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    有2块餐肉,够厚,面层煎得乾爽,边位也脆,肉质也软腍。太阳蛋不会过熟,蛋白有燶边,蛋黄呈橙黄全流心。米饭粒粒分明,软硬适中,而且有菜丝伴饭,感觉较健康。$30有找,抵食。

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    餐肉面层再煎得香脆点会更好,味道有点过鹹。豉油香甜,但豉味不够香。蛋味如再香点会更好。饭的份量非常多,反观配料不算多,只有1只太阳蛋及2片午餐肉,不够送饭。
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餐肉有厚度,边位够脆,肉质软腍。
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蛋有燶边,颇香口。
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蛋黄全流心,不过蛋味不算浓。
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米饭粒粒分明,软硬适中, 份量非常多。
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香煎肠粉加鸡蛋 $19 肠粉烟韧,煎得也颇香口,带阵阵蛋香,多酱油够晒惹味。
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可可店

地址: 西环卑路乍街136-142号联威新楼地下E及F舖

电话: 2818 3658

营业时间:星期一至日4pm-4am

第4位中环 陈泗记 大牌档风味

位于中环半山扶手电梯旁的铁皮大牌档,足足有近70年历史,是中环白领食堂,中午时分定必座无虚席。除了招牌砵仔饭及餐蛋饭外,还有粉麵、碟头饭、三文治等供应。煎双蛋是荷包蛋,半熟流心,共有3片餐肉,午市套餐跟一杯饮品。

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餐肉煎双蛋饭连饮品 $46

陈泗记餐蛋饭评语

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    餐肉有3片,有厚度,入口软腍油润甘香,肉味香浓。双蛋外皮煎得香口微焦,戳穿荷包蛋后,有流心效果,富蛋香又多汁。豉油香口富油香。

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    餐肉煎得较油,面层泛起不少油光;有些面层煎得脆,有些不够脆,水準不稳。饭较黏,不够粒粒分明。豉油如再甜点会更好。
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餐肉面层泛起不少油光,煎得较油腻。
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餐肉有厚度,肉味浓郁甘香。
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鸡蛋煎成荷包蛋,切开有流心蛋黄。
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米饭不够粒粒分明,黏在一起。
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套餐连饮品
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梅菜肉饼饭连饮品 $60 肉饼油润好吃,不会过乾,梅菜分量也恰到好处,饭粒也分明,不过价钱较贵。
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陈泗记

地址: 中环士丹利街74号

电话: 2545 2834

营业时间:星期一至日11:30am-10pm

上环 孖沙茶餐厅动L 太阳蛋

由大牌档到茶记,足足有50年历史,是中上环上班族的食堂。叉烧煎三蛋饭是店中招牌,红到连日本杂誌也有介绍。虽然只是用普通的中国鸡蛋,但据闻鸡蛋用镬仔明火煎,不如一般用扒炉煎,煎出来的蛋份外香口。

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餐肉煎蛋饭 $36

孖沙茶餐厅餐蛋饭评语

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  1. 餐肉共有3片,有厚度,富肉香。
  2. 太阳蛋煎到有燶边,很香口。
  3. 蛋黄非常动L,连蛋黄边的蛋白都是生的,流心效果一流,带蛋香,捞饭最正。
  4. 饭粒有咬口,不会过硬,带点黏糯。
  5. 豉油富油香,香甜好吃。

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  1. 餐肉面层如煎得再脆口点会更好,略嫌肉质偏硬,不够油润软腍。
  2. 太阳蛋的蛋白有点生,未必适合怕吃生鸡蛋的朋友。
  3. 豉油如再多点会更好。
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餐肉有3块,也有厚度,如面层再煎得香脆点会更好。
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蛋有燶边,煎得够香口。
【边间最好食】Top6餐蛋饭 铜锣湾餐肉厚度爆錶 元朗人龙店
蛋黄富蛋香,连蛋白也带点生,流心效果一流。
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米饭带点黏糯,不会过硬。
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沙嗲牛肉炒意粉 $27
配牛油多士、咖啡或茶,非常抵食,牛肉软腍入味,意粉炒得惹味香口。留意12nn后离座要加$4。
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餐厅经常满座!
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孖沙茶餐厅

地址: 上环禧利街23号地下

电话: 2545 9026

营业时间: 星期一至五7am-5pm、星期六7am-4pm(逢星期日及公众假期休息)

第2位元朗 开心小叙 样样俱佳

元朗街坊的食堂之一,以碟头饭作主打,配上2只太阳蛋的开心猪扒饭更是区内名物。小店是人气人龙店,当日记者11am前到场试食,也座无虚席。另外也有早餐及茶记小食供应,如三文治、菠萝油等。

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双拼餐肉双蛋饭 $39

开心小叙餐蛋饭评语

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  1. 餐肉一共3片,略带厚度。
  2. 餐肉面层煎得香脆乾爽,边位脆卜卜,入口油润但不会油淋淋,带有肉丝,吃起来更有咬口。
  3. 鸡蛋是完美的太阳蛋,燶边煎得够香脆,有流心效果,蛋汁丰富也富蛋香。
  4. 米饭粒粒分明,软糯又不糊口,份量慷慨,附上一条油菜,吃得捧着肚子走。
  5. 桌上有自助豉油,豉油入口舒服带豉香,微甜怡人,令人更开胃,又不会过鹹。

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  1. 餐肉再厚点会更好。
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午餐肉有3片,面层煎得乾爽脆口,入口软腍,油润而不腻。
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蛋边燶边香脆,金黄靓仔,不油腻。
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蛋汁完美流心,甘香富蛋味,捞饭一流。
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米饭粒粒分明,不会太湿,也不乾硬,质感恰到好处。
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桌上有自助豉油,豉油入口舒服带豉香,微甜怡人,令人更开胃,又不会过鹹。
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双蛋开心猪扒饭 $40 有完美的太阳双蛋,猪扒够味多汁,腌得香甜,调味到位。
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开心小叙

地址: 元朗凤攸南街3号好顺景大厦地下43号舖

电话: 2473 4433

营业时间:星期二至日7am-5pm(逢星期一休息)

第1位 铜锣湾 炊豕店 餐肉超班

店如其名,主打猪肉菜式,以厚切猪扒闯出名堂,素有口碑。主菜贵精不贵多,约有8款,秘製猪扒饭、叉烧豆角葱花炒滑蛋饭、话梅花雕猪手都是其招牌!店子细细, 装潢充满着怀旧色彩,有铁甲人、九龙錶行挂钟等摆设。不少明星也是座上客,如陈奕迅、张智霖、余文乐等。

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厚餐肉煎蛋饭 $50

炊豕店餐蛋饭评语

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  1. 餐肉有2大片,外形挺身。
  2. 上枱时记者也不禁「哗!」了出声,厚度是坊间的3倍,蘸了蛋浆来煎,外皮脆卜卜而不油淋淋。
  3. 餐肉肉质软绵,甘香油润,近乎入口即溶,水準超班,一洗餐蛋饭的「颓」名!
  4. 太阳蛋呈半流心,富蛋香,有燶边。
  5. 选用珍珠米,圆浑饱满,烟韧有咬口。
  6. 除了餐肉饭已加的豉油外,桌上另有李锦记双璜醇酿头抽,不够味可以自己添加。

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  1. 太阳蛋不是全流心,蛋黄再生点会更好。
  2. 酱油微甜,豉味不重,味道较淡。
  3. 虽然价钱较贵,但一分钱一分货,绝对物有所值。
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餐肉厚度是坊间的3倍,厚得差点连筷子也HOLD 不住。
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餐肉外脆内软,甘香油润,带亮泽而不油腻。
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蛋黄呈半流心,富蛋香;蛋边带燶边,颇香脆。
【边间最好食】Top6餐蛋饭 铜锣湾餐肉厚度爆錶 元朗人龙店
珍珠米圆浑饱满,软硬度适中。
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桌上另有李锦记双璜醇酿头抽,不够味可以自己添加。
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炸芝麻鸡翼 $26 加上了芝麻更香口,炸得皮脆肉嫩,依然富肉汁。
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炊豕店

地址: 铜锣湾加路连山道11号地下

电话: 2805 6665

营业时间:星期一至六12nn-9pm(逢星期日休息)

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